Описторхоз: важно знать каждому - от рыбака до владельца кошки
В связи со случаем группового заражения описторхозом в Саратовской области Управление ветеринарии Запорожской области информирует. По данным Роспотребнадзора, в городе Пугачёве 19 человек заболели после употребления вяленого язя, приобретённого в местной торговой сети. В рыбе обнаружены возбудители опасного паразитарного заболевания - плоские черви-сосальщики (трематоды). С реализации снято 35 кг опасной продукции.
Этот случай - серьёзное напоминание о том, что описторхоз не где-то далеко, а рядом. Разбираемся, чем он опасен, кто в зоне риска и как защитить себя, своих близких и домашних питомцев.
Что такое описторхоз и чем он опасен?
Описторхоз - это паразитарное заболевание, при котором личинки червей-сосальщиков через кишечник проникают в печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Возбудитель - Opisthorchis felineus, или «кошачья двуустка».
Паразиты могут жить в организме человека до 30 лет, постепенно разрушая жизненно важные органы. При большом скоплении они забивают желчные протоки, вызывая желтуху. Токсины, которые выделяют гельминты, способны provoke развитие цирроза печени, панкреатита, холецистита и даже рака. Число паразитов в организме при многократном заражении может достигать 40 000 экземпляров.
Кто болеет и как происходит заражение?
Заболеванию подвержены человек и плотоядные животные: собаки, кошки, лисицы, песцы, хорьки. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, недостаточно термически обработанной, слабосолёной, вяленой или копчёной рыбы семейства карповых.
Основные «виновники» заражения - рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, сазан, карась, вобла и другие.
Важно знать: у заражённой рыбы нет внешних признаков болезни. Личинки паразита находятся в её мышцах и не видны невооружённым глазом.
Опасность для домашних животных
Кошки и собаки, которых кормят сырой речной рыбой, заражаются описторхозом так же легко, как и люди. Больное животное становится носителем паразита на долгие годы и источником заражения для окружающей среды. Симптомы у питомцев: вялость, снижение аппетита, расстройство пищеварения, увеличение печени, желтушность слизистых.
Как защититься? Меры профилактики
Для себя и своей семьи:
Варить рыбу некрупными кусками не менее 20 минут с момента закипания.
Жарить распластанную рыбу в масле под крышкой не менее 20 минут.
Солить: мелкую рыбу — 14 дней, крупную (свыше 25 см) — 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Замораживать в бытовом холодильнике не менее месяца.
Горячее копчение проводить при температуре 80°C не менее 2 часов.
Покупать рыбу только в санкционированных местах, где проведена ветеринарно-санитарная экспертиза.
Для домашних питомцев:
Никогда не скармливать кошкам и собакам сырую, мороженую, вяленую или копчёную речную рыбу и её внутренности.
Если рыба всё же даётся питомцу — только после проваривания в течение 30 минут.
Проводить плановую дегельминтизацию собак и кошек под контролем ветеринарного врача.
Что делает ветеринарная служба?
Государственная ветеринарная служба проводит обязательное лабораторное исследование каждой партии рыбы, восприимчивой к заражению, перед выпуском в реализацию. Поражённая рыба направляется на обезвреживание или техническую утилизацию. Кроме того, специалисты ведут контроль за эпизоотической обстановкой в водоёмах и проводят ветеринарно-санитарную экспертизу вылавливаемой рыбы.
Будьте внимательны и берегите себя! Термическая обработка рыбы это реальная защита от опасного паразита.