Рецепты Запорожской кухни

Рецепты Запорожской кухни.

Холодный томатный суп по-приазовски.

В День медицинского работника познакомимся с блюдом, которое сочетает традиции Запорожской области и заботу о здоровье.

Этот лёгкий холодный суп из спелых томатов, свежих овощей и зелени прекрасно подходит для летнего стола, насыщает организм витаминами и помогает сохранять бодрость даже в жаркую погоду.

Для приготовления вам понадобится:

- спелые томаты - 1 кг

- сладкий перец - 2 шт.

- свежий огурец - 2 шт.

- чеснок - 2 зубчика

- зелень укропа и петрушки - по вкусу

- подсолнечное масло холодного отжима - 2 ст. ложки

- лимонный сок - 1 ст. ложка

- соль и чёрный перец - по вкусу

1 Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками.

2 Перец очистить от семян, огурцы нарезать кубиками.

3 Томаты, перец, чеснок и часть зелени измельчить блендером до однородной массы.

4 Добавить масло, лимонный сок, соль и перец.

5 Поставить суп в холодильник на 1-2 часа.

6 Перед подачей добавить нарезанные огурцы и свежую зелень.

Польза блюда:

Томаты содержат ликопин - природный антиоксидант.

Огурцы помогают поддерживать водный баланс организма.

Свежая зелень богата витаминами и микроэлементами.

Блюдо содержит минимум калорий и отлично подходит для летнего рациона.

На Запорожской земле всегда ценили простые блюда из свежих овощей, выращенных под щедрым южным солнцем. Сегодня эти традиции становятся частью современного здорового питания.