Как прием кофе после еды влияет на организм
Употребление кофе сразу после приема пищи негативно влияет на усвоение организмом жизненно важных микроэлементов. Содержащиеся в напитке кофеин и полифенолы связывают железо и магний, препятствуя их полноценному всасыванию даже при соблюдении принципов сбалансированного питания.
Научные исследования подтверждают, что уровень абсорбции железа может снижаться до 40% в течение двух часов после еды. Кроме того, данная пищевая привычка провоцирует развитие скрытого дефицита магния, который наблюдается у 68% лиц, регулярно употребляющих кофе сразу после трапезы.
Для минимизации указанных рисков рекомендуется:
• пить кофе не ранее чем через 1,5 часа после еды;
• добавлять лимонный сок для частичной компенсации потерь железа за счет витамина C;
• избегать сочетания кофе с рыбой и темным мясом;
• при склонности к анемии вместо кофе — зеленый чай без кофеина;
• при ежедневном употреблении кофе показан ежегодный контроль уровня железа и магния.
#важнознать
