ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: рекомендации Роспотребнадзора на период отключения электроэнергии
Уважаемые предприниматели и жители Мелитопольского муниципального округа!
Управление Роспотребнадзора по Запорожской области подготовило рекомендации для минимизации рисков возникновения инфекционных заболеваний и массовых пищевых отравлений в условиях временного отключения электроснабжения.
Основные рекомендации для торговых объектов и рынков:
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:
• Обеспечьте возможность подключения холодильного оборудования к резервным источникам питания (генераторы);
• Используйте аккумуляторы холода для поддержания температуры;
• Максимально герметизируйте холодильное оборудование (проверьте уплотнители дверей);
• Не открывайте лишний раз дверцы холодильников и морозильных камер.
КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ:
• Ежедневно контролируйте температурно-влажностный режим;
• Ведите журнал регистрации показателей температуры;
• После восстановления электроснабжения проверьте температуру продуктов: если она не выше +4°C — продукты безопасны.
ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ:
• При длительном отключении организуйте перевозку скоропортящихся продуктов в другие магазины/склады с надлежащими условиями;
• Используйте термоконтейнеры или сумки-холодильники;
• Минимизируйте время перемещения продуктов.
ЗАПРЕЩЕНО:
• Реализовывать скоропортящиеся продукты с нарушенными условиями хранения;
• Продавать размороженные продукты;
• Реализовывать продукты с изменёнными органолептическими свойствами (запах, внешний вид, вздутая упаковка).
САНИТАРНЫЕ МЕРЫ:
• Соблюдайте правила личной гигиены;
• Обеспечьте чистоту помещений и оборудования;
• Информирование покупателей о возможных рисках.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
• Приостановите закупку новых скоропортящихся продуктов до нормализации ситуации;
• Рассмотрите возможность продажи продуктов, менее чувствительных к нарушению условий хранения (консервы, крупы и т.д.);
• Оптимизируйте точки поставок с поставщиками и логистическими компаниями.
Соблюдение этих рекомендаций поможет минимизировать порчу продуктов питания, обеспечить безопасность потребителей и сохранить здоровье!
